Полезные свойства и суточная норма для организма

Если употреблять медь в достаточном объеме, можно укрепить иммунитет и предотвратить развитие большого количества заболеваний. Основные функции элемента:

• регуляция кроветворения;
• стимулирование производства коллагена и эластина;
• стимулирование синтеза гемоглобина (в сочетании с железом и аскорбиновой кислотой);
• нормализация процесса переваривания пищи;
• поддержание водно-электролитного баланса;
• имеет выраженную противовоспалительную активность.

Если в организм не будет поступать суточная норма меди, в нем будет нарушена переработка углеводов и белков.

В организме этот элемент находится в концентрации от 0,1 до 0,2 г. Больше всего этого элемента наблюдается в:

• мышцах;
• крови;
• костной ткани;
• клетках головного мозга;
• сердечной мышце;
• структурах печени.

Взрослых

Совершеннолетним людям требуется каждый день употреблять 2,4-2,7 мг медного вещества.

Употребление повышенной нормы необходимо при тяжелых физических нагрузках, ослабленном иммунитете, нарушении работы сосудов и сердца, а также в случае злоупотребления спиртным.

Детей

Для детей объем потребления этого элемента зависит от возраста:

• меньше 3 лет – 1 мг;
• от 4 до 6 лет – 1,5 мг;
• 7-18 лет – от 1,8 до 2,0 мг.

Превышение или уменьшение суточной дозировки микроэлемента может привести к появлению побочных реакций.

Биологическая роль меди

Организм здорового человека должен содержать не менее 100 г микроэлемента меди. Он выполняет важную биологическую роль:

• Принимает участие в усвоении и выработке железа.
• Компонент большинства ферментов, принимающих участие в окислительно-восстановительных процессах.
• Обеспечивает наполнение мозга, тканей необходимым количеством кислорода.
• Без элемента невозможно нормальное формирование сухожилий, скелета, мышц, хрящей.
• Способствует образованию эритроцитов, гемоглобина.
• В детском возрасте способствует росту костей.
• Дефицит вещества приводит к ревматоидным артритам, аутоиммунным заболеваниям, воспалительным процессам в костях, тканях.
• Делает стенки сосудов прочными, эластичными.
• Поддерживает упругость кожи.

Свое название вещество получила от греческого слова «Кипр». Его важность была установлена в 1928 году, в результате многочисленных научных исследований.

Признаки избытка и нехватки меди

Признаки избытка и нехватки меди разнообразные. Недостаток элемента проявляется следующими признаками:

• депрессия;
• проблемы с пигментацией кожных покровов и волос;
• чрезмерная утомляемость и хроническое чувство усталости;
• кожные высыпания, локальная отечность и зуд;
• проблемы с дыхательной функцией;
• склонность к инфекционным патологиям;
• анемия и сопутствующие симптомы;
• затяжная диарея;
• ухудшение аппетита.

Кроме того, нехватка меди сопровождается ослаблением костей, повышением вероятности кровотечений и увеличением концентрации холестерина.

Передозировка медным элементом, который поступает из препаратов и питательных продуктов, может вызвать такие последствия:

• проблемы с менструацией (включая болезненные месячные и изменение консистенции менструальных выделений);
• ускорение процессов старения;
• замедление регенерации поврежденных тканей;
• нарушение сна (бессонница ночью и повышенная сонливость днем);
• эпилептические припадки;
• облысение.

Чтобы предотвратить негативные проявления, нужно знать, в какой пище присутствует медь.

Кроме того, нужно учитывать и такие причины перенасыщения рациона этим элементом:

• злоупотребление лекарственными средствами и биологических активными добавками;
• недостаток прочих микроэлементов;
• использование гормональных средств;
• проблемы наследственного характера;
• профессиональные болезни;
• процедуры гемодиализа.

Суточная потребность

Диетологи определили среднюю норму потребления меди для взрослых. В обычных условиях она составляет от 1,5 до 3 мг в день. А вот детская норма не должна выходить за пределы 2 мг ежесуточно. При этом малыши до года могут получать до 1 мг микроэлемента, дети до 3 лет – не более полутора миллиграммов. Дефицит меди крайне нежелателен для беременных, чья суточная норма составляет 1,5-2 мг вещества, так как купрум отвечает за правильное формирование сердца и нервной системы будущего малыша.

Некоторые исследователи убеждены, что темноволосые нуждаются в большей порции меди, чем блондины. Объясняют это тем, что у шатенов Cu более интенсивно расходуется на окрашивание волос. По этой же причине ранняя седина чаще бывает у темноволосых. Избежать депигментации поможет пища с высоким содержанием меди.

Увеличить суточную норму меди стоит людям с:

• аллергиями;
• остеопорозом;
• ревматоидным артритом;
• анемией;
• болезнями сердца;
• пародонтозом.

Продукты питания, богатые медью

Перед коррекцией питательного рациона, полезно ознакомиться с тем, в каких продуктах содержится медь больше всего. Специалисты отмечают следующие из них:

1. Орехи.
2. Масла.
3. Свежие соки. Результаты исследований подтверждают, что соки из граната и винограда повышают концентрацию гемоглобина.
4. Каши. Для восполнения дефицита элемента нужно употреблять пшенку, гречку, овсянку.
5. Овощные культуры.
6. Молочные изделия. Однако содержится медь в продуктах лишь из натурального молока.
7. Фрукты и сухофрукты.

В каких продуктах содержится медь. Таблица

Продукты, содержащие данные элемент:

Употребляя продукты (из таблицы), в которых содержание меди оптимально, можно восполнить дефицит этого вещества.

Подбирать дневную норму потребления меди рекомендуется при участии медицинского специалиста, который сможет учесть особенности организма и возраст пациента.

Это позволит избежать отрицательных реакций на фоне применения препаратов и продуктов питания, богатых медью.

Влияние меди на здоровье

Сердечно-сосудистые заболевания

. Нехватка меди может вызвать рост уровня липидов в крови, что является фактором риска атеросклероза. Исследования на животных показывают, что дефицит меди связан с аномалиями в работе сердца, возможно, из-за снижения активности некоторых ферментов сердца.

Тем не менее, данные о взаимосвязи концентрации меди и сердечно-сосудистых заболеваний противоречивы. Исследование в Италии зафиксировало снижение маркеров риска атеросклероза при приеме препаратов меди. С другой стороны, исследования в США и Германии обнаружили увеличение риска смерти от болезней сердца при высоком уровне меди, а несколько небольших исследований не нашли значительного влияния меди на сердцечно-сосудистые заболевания.

Болезнь Альцгеймера

. Ряд экспертов предполагает, что нехватка меди может влиять на развитие болезни Альцгеймера, основной причины старческого слабоумия, из-за сообщений о снижении у больных активности ферментов, зависящих от меди. Есть свидетельства, что высокий уровень меди снижает риск развития болезни Альцгеймера. С другой стороны, у людей, страдающих от нее, наблюдается повышенное содержание меди в мозге. Впрочем, накопление в поврежденных участках мозга может не отражать общий уровень меди в организме.

Международная конференция по вопросам питания и мозга пришла к выводу, что лицам с повышенным риском развития болезни Альцгеймера следует избегать приема поливитаминных и минеральных комплексов с содержанием меди и железа. Тем не менее, требуется больше исследований, чтобы установить, влияет ли на возникновение этой болезни уровень меди в сыворотке, как влияет и каков эффект ее препаратов.

Диетические рекомендации:

• Включать в пищу больше овощей, фруктов, злаков, обезжиренного молока и молочных продуктов и растительных масел. Некоторые овощи, фрукты, злаки и молочные продукты содержат медь.
• Включать в пищу больше морепродуктов, постного и птичьего мяса, яиц, бобовых, зерновых и орехов. Субпродукты, морепродукты, орехи и зерна богаты медью, также она содержится в мясе, рыбе и бобах.
• Ограничить потребление насыщенных и транс-жиров, сахаров и натрия. Придерживаться своих потребностей в калориях.

Особенности усвоения меди

В тканях пищевода абсорбируется около 93% этого соединения, поступающего вместе с пищей. Залогом нормальной усвояемости меди является системное взаимодействие с другими элементами (включая аминокислоты и белки).

Улучшить абсорбцию этого микроэлемента помогает кобальт. Уменьшать его из питательных продуктов могут повышенные концентрации фруктозы и витамина C, цинка и т. д.

Что снижает количество в организме

Чтобы не причинить вред здоровью, надо знать, как грамотно сочетать продукты. Яичный желток мешает усвоению купрума. Такими же свойствами обладают марганец, фруктоза, аскорбиновая кислота, кадмий, молибден и танин.

Умеренное употребление цинка, кобальта, железа способствует повышению уровня меди. А она, в свою очередь, мешает полноценно усваиваться железу, витамину А, кобальту, цинку.

Сильно снижают уровень купрума алкоголь и курение.

Действие на организм

Медный микроэлемент выполняет в человеческом организме следующие функции:

• помогает в синтезе миоглобина (белка мышц);
• нормализует транспортировку нервных импульсов по всему организму ;
• отвечает за выработку гемоглобина, вступая во взаимодействие с железом;
• увеличивает эффективность дыхательной функции;
• стимулирует преобразование белков в полезные аминокислоты для воспроизводства новых белков;
• элемент делает кожу более эластичной, а волосы – более здоровыми и крепкими, поэтому это вещество часто присутствует в составе качественных средств для ухода за локонами.

Кроме того, результаты экспериментов свидетельствуют о том, что это вещество стимулирует синтез эндорфинов.

Польза для организма

Как и железо, медь важна для поддержания нормального состава крови. В частности, этот микроэлемент принимает участие в производстве эритроцитов, важен для синтезирования гемоглобина и миоглобина (кислород связывающего белка, содержащегося в сердечной и других мышцах). Более того, важно сказать, что даже при наличии в организме достаточных запасов железа, создание гемоглобина без меди невозможно. В этом случае есть смысл говорить о полной незаменимости Сu для образования гемоглобина, так как никакой другой химический элемент не сможет выполнить отведенные купруму функции. Также медь – важная составляющая ферментов, от которых зависит правильное взаимодействие эритроцитов и лейкоцитов.

Незаменимость Cu для сосудов состоит в способности микроэлемента укреплять стенки капилляров, придавая им эластичность и правильную структуру.

От содержания меди в организме зависит прочность, так называемого, каркаса сосудов – внутреннего покрытия из эластина.

Без меди нормальное функционирование нервной системы и органов дыхания также затруднительно. В частности, купрум является значимой составляющей миелиновой оболочки, защищающей нервные волокна от разрушений. Польза для эндокринной системы состоит в благотворном влиянии на гормоны гипофиза. Для пищеварения медь незаменима, как вещество, влияющее на выработку желудочного сока. Кроме того, Cu защищает органы пищеварительного тракта от воспалений и повреждений слизистых оболочек.

Вместе с аскорбиновой кислотой Cu способен усилить иммунную систему, защитить организм от вредоносного влияния вирусов и бактерий. Ферменты, борющиеся со свободными радикалами, также содержат в себе частицы меди.

Будучи компонентом меланина, влияет на процессы пигментации кожи. Работа аминокислоты тирозин (отвечает за цвет волос и кожи) также невозможна без Cu.

От количества этого микронутриента в организме зависят прочность и здоровье костной ткани. Медь, способствуя выработке коллагена, влияет на формирование протеинов, необходимых для скелета. И если у человека случаются частые переломы, есть смысл задуматься о возможном дефиците Cu в организме. Более того, купрум предотвращает вымывание из организма других минералов и микроэлементов, что служит профилактикой остеопороза и предупреждает развитие костных болезней.

На уровне клеток – поддерживает функции АТФ, выполняет транспортную функцию, способствуя поставке необходимых веществ в каждую клетку тела. Cu принимает участие в синтезе аминокислот, протеинов. Является значимым компонентом для формирования коллагена и эластина (важных компонентов соединительных тканей). Известно, что купрум отвечает за процессы размножения и роста организма.

Согласно недавним исследованиям, Cu – необходимая составная для выработки эндорфинов – гормонов, улучшающих настроение и утоляющих боль.

И еще одна хорошая новость о меди. Достаточное количество микровещества защитит от раннего старения. Медь входит в состав супероксиддисмутазы – фермента-антиоксиданта, защищающего клетки от разрушения. Это объясняет, почему купрум входит в состав большинства косметических антивозрастных средств.

Другие полезные функции меди:

• усиливает иммунитет;
• укрепляет волокна нервной системы;
• предохраняет от развития онкологических болезней;
• выводит токсические вещества;
• способствует правильному пищеварению;
• принимает участие в регенерации тканей;
• активизирует выработку инсулина;
• усиливает действия антибиотиков;
• обладает бактерицидными свойствами;
• уменьшает воспаление.