Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Соя курам несушкам, цыплятам и бройлерам: польза или вред ГМО, нюансы использования сои в кормовой базе кур. Не прекращается поиск компонентов рационов, удешевляющих продукцию, получаемую от пернатой домашней живности, в том числе от кур.

Такая тенденция объясняется тем, что в структуре себестоимости яиц и мяса львиная часть затрат приходится на корма.

Несложно догадаться, что самыми дорогими являются заводские полнорационные кормовые смеси. Есть и другая проблема – недостаточная удовлетворенность кур в белке, что является причиной проблем со здоровьем, отставания в росте и развитии, низких показателей продуктивности.

Источники белка животного происхождения:

• Рыбная и костная мука;
• мясные обрезки;
• подножный корм в виде насекомых и червей;
• рыбные отходы и др.

Эти ингредиенты знакомы каждому заводчику и даже начинающему птицеводу. Другое дело соя для кур несушек и продукты переработки из нее. Они нашли широкое практическое применение в птицеводстве и животноводстве.

Соя: плюсы и минусы

Биологическая ценность протеина зависит не только от содержания аминокислот, но и от его физико-химического состава, особенно от количества водо- и солерастворимых фракций. Наиболее эффективно жвачные животные используют протеин, в котором на долю водо- и солерастворимых фракций приходится около 40-50%, отмечают специалисты Ставропольского ГАУ.

Содержание водо- и солерастворимых фракций протеина и лизина в зерне различных культур:

Сейчас разработана новая концепция, согласно которой протеин в рационе сельскохозяйственных животных должен обеспечивать питание рубцовых микроорганизмов и прямое потребление аминокислот организмом хозяина. Протеин с низкой растворимостью имеет, как правило, плохую переваримость, и наоборот. Поэтому степень растворимости протеина — один из факторов, влияющих на усвояемость аминокислот животными.

Установлено, что уровень протеинового питания КРС определяется в основном количеством переваримого протеина в 1 к. ед. рациона и соотношением протеина и других питательных веществ. Соотношение в пределах 1:6-1:8 принято считать средним, меньше 1:6 — низким, больше 1:8 — широким. Лучше всего питательные вещества корма перевариваются при протеиновом соотношении 1:7.

Известно, что потребность в переваримом протеине в рационах зависит от продуктивности животного и его физиологического состояния. Высокое содержание протеина в рационах обусловливает лучшую переваримость азотистых и всех органических веществ корма. Однако избыток протеина в рационе, как и недостаток, нежелателен.

При избытке у животных может наблюдаться ацидоз, а при недостатке — снижение продуктивности и энергии роста.

Эффективность использования протеина как источника аминокислот для синтеза тканевых и других белков зависит при прочих равных условиях от содержания в нем незаменимых аминокислот и от того, насколько их соотношение совпадает с тем, что требуется организму. Белок сои богат такими аминокислотами, как лизин, треонин, однако в нем недостаточно метионина и цистина.

В 1 кг соевого зерна содержится:

• 1,5-2 мг каротина;
• 10-18 мг — тиамина;
• 3-3,8 мг — рибофлавина;
• 20,8-35 мг — ниацина;
• 7-14 мг — пиридоксина;
• 13-22,3 мг — пантотеновой кислоты;
• 0,7-0,9 мг — биотина;
• 1,8-2 мг — фолиевой кислоты;
• 2-2,5 мг — инозита;
• 3,2-3,6 мг — холина;
• 4,8-7,8 мг — альфатокоферола;
• 1,8-2 мг — витамина К.

Такой набор питательных веществ и витаминов при скармливании сои существенно увеличивает биологическую ценность рационов и обеспечивает повышение продуктивности животных.

Но соевое зерно содержит и антипитательные вещества (ингибиторы, танины, гликозиды, алкалоиды), которые значительно снижают его поедаемость и биологическую доступность протеина. Антипитательные вещества, понижающие протеолитическую активность пищеварительных ферментов, содержатся во многих видах растений, но больше всего — в бобовых.

Химический состав зерна бобовых и злаковых культур:

Рациональное использование белка сои предполагает эффективное разрушение этих веществ и повышение доступности аминокислот для свиней и птицы, а для жвачных — защиту протеина от чрезмерной деградации в рубце и увеличение усвояемости аминокислот нерасщепленного протеина в тонком кишечнике.

Чтобы инактивировать эти антипитательные вещества, сою необходимо подвергать тепловой обработке перед скармливанием.

Состав кормов, получаемых при переработке сои:

Так, переваримость необработанной соевой муки составляет 50%, а обработанной теплом — 80%.

Ингибиторы сои снижают скорость отщепления от молекул протеина метионина, из-за чего всасывание этой аминокислоты замедляется, биологическая ценность белка уменьшается. В результате депрессивного действия ингибиторов сои у цыплят, например, наблюдается избыточная потеря эндогенных аминокислот и, как следствие, гипертрофия поджелудочной железы (увеличение числа клеток).

Сырое соевое зерно практически не пригодно для скармливания ни животным, ни птице. Лишь после тепловой обработки с заданной экспозицией соевого зерна, шрота и жмыха антипитательные вещества разрушаются.

Соя: плюсы и минусы в рационе скота и птицы

Соевые бобы и производимые из них продукты являются отличной кормовой добавкой для сельского хозяйства. Для них характерно высокое содержание белка и, как следствие, аминокислот, насыщенная энергетическая база и хорошая усвояемость. Для удобства использования бобы перерабатываются в жмых, шрот, масло, белковый изолят и другие продукты.

Соя в сельском хозяйстве

Содержание сырого протеина – одно из главных преимуществ, которым обладает соя — применение в кормах такого продукта обеспечивает хороший набор массы. Высокая усвояемость аминокислот объясняется тем, что соле- и водорастворимые фракции в протеине занимают 80-90%. Это в два раза выше, чем у пшеницы и ячменя. Соевый белок эффективно устраняет недостаток аминокислот треонина и лизина. В свою очередь, цистина и метионина в нём мало, поэтому необходимо обеспечить рацион дополнительным источником этих соединений.

Соя как корм для животных и для кур имеет недостаток в виде большого содержания антипитательных веществ. Танины, алкалоиды, танины и ингибиторы снижают биологическую доступность и поедаемость продуктов, могут снижать действие пищеварительных ферментов. Эти вещества содержатся во всех кормовых культурах, но в сое занимают наибольшую долю.

Для нейтрализации антипитательных веществ перед тем как кормить животных соей её подвергают термической обработке. Она разрушает АВ, увеличивает доступность аминокислот для птицы и свиней, защищает протеин от деградации в рубце – для жвачного скота. Кормление телят соевым молоком снижает затраты на содержание, сохраняя их продуктивность на высоком уровне.

Сырая соя для корма птицы и скота практически не используется.

Соя в рационе кур несушек

Для высокой продуктивности несушки должны хорошо питаться, получать витамины, минералы, углеводы, жиры и белки. В животном корме протеин содержится в рыбной и костной муке, мясных обрезках, мошках и червях, которых добывают птицы на прогулке, а растительный – в сое и других бобовых культурах. Продукты переработки сои играют немаловажную роль в рационе кур, они обеспечивают рост мышечной массы и уровень обменной энергии.

Соя полножирная и жмых в рационе птиц

Зерновая соя является высокоэффективным кормом для птиц, она насыщает организм белком и аминокислотами. Основной способ приготовления продукта – обработка паром и варка, в этом виде сохраняются все необходимые компоненты, а антипитательные вещества нейтрализуются. Несушкам ежедневно рекомендуется давать до 25% соевых продуктов от общей массы корма, это может быть:

Продукция полезна как для яичного направления кур, так и для мясного, она обеспечивает быстрый набор массы и улучшает метаболизм, насыщает организм энергией. Соевые аминокислоты усваиваются быстрее за счет соле- и водорастворимых фракций, их количество вдвое больше чем у других зерновых культур.

Интересно знать! Соевый жмых является продуктом переработки сырья, он лишен жира и масел, но содержание протеина остается прежним.

Можно ли кормить свиней соей

Соевые продукт в питании взрослых и маленьких свиней не используются в сыром виде, но обрабатываются множеством способов:

• пропариванием;
• варкой;
• обжаркой и измельчением;
• взрывной обработкой в пневмотрубе;
• инфракрасным излучением;
• экспандированием;
• сухой или влажной экструзией.

Соя-корм для свиней также используется в виде шрота и жмыха, хотя они и не обеспечивают достаточного жира для снабжения энергией.

Можно ли кормить кур соей

Откорм и кормление свиней, поросят полножирной соей более популярны, потому что обработанный таким образом продукт и жиры в его составе усваиваются в разы лучше. В рационе свиноматок и молодняка её массовая доля ограничена 30%. При этом для свиноматок необходимо снижать количество экструдированной сои перед опоросом. За три недели до родов показатель должен составлять 5%.

Плюсы и минусы добавления сои в рацион кур

Соевые корма высоко ценятся из-за своего состава, большую часть занимает протеин, остальную – жиры, аминокислоты, витамины группы В, минералы, фосфор. Питательный продукт улучшает здоровье птиц, увеличивает продуктивность, несушки откладывают крупные яйца с крепкой скорлупой, мясные породы быстрее набирают вес. Наличие аминокислот ускоряет метаболизм в тканях.

Но в свежих соевых продуктах имеются антипитательные (токсичные) вещества, поэтому не рекомендуется давать птице цельное зерно в большом объеме и зеленую часть бобовых. Накапливаясь в организме, токсины замедляют рост кур, отрицательно влияют на продуктивность и даже провоцируют летальный исход.

Соя в составе комбикормов для кур

Переработанную сою дают в составе комбикормов, в чистом виде она встречается редко. Концентрация продукта зависит от возраста пернатых:

• для цыплят на 1–7 неделе предназначен корм ПК 2, в нем 11% сои;
• с 8 по 20 неделю лучше давать ПК 3, концентрация шрота 5,5%;
• в 20–45 недель дают комбикорм ПК 1-1, с 5-процентным содержанием соевого шрота.

Кормить кур соей можно с 7-дневного возраста, смешивая сырье с зерном и творогом. Дневная норма смеси для месячной несушки – 50 грамм, продукт подают в виде влажных мешанок и сухим. Взрослая птица нуждается в 120 граммах комбикорма, при сбалансированном питании отмечается улучшение вкуса яиц и плотность скорлупы.

В составе кормов чаще всего используется жмых и шрот, но проведенные опыты показали, что лучшими зоотехническими показателями выделяется полножирная соевая мука. При вскармливании птицы наращивают массу в грудной и ножной зоне, а желток в яйцах насыщается витамином Е и приобретает оранжевый оттенок.

Как соя курам несушкам используется в заводских комбикормах?

Соевый шрот включают в комбикорма:

• Больше всего в ПК 2 – 11%;
• ПК 3 – 5,5%;
• ПК 1-1 – 5%.

Первый состав предназначен для 1-7-недельного молодняка, второй скармливают птице в возрасте 8-20 недель, третий – 20-45-недельным курам.

Приучать цыплят к шроту начинают в возрасте 7 дней.

На фото: так выглядит комбикорм пред-старт при увеличении.

Ежедневно птице с 30-дневного возраста скармливают по 50 г основного корма со шротом. Это может быть мешанка или сухая смесь. Суточная норма взрослой особи – 120 г.

На практике установлено, что куры лучше оплачивают кормовые затраты продукцией, когда вместо жмыха и шрота получают соевую муку:

Во-первых, увеличивается объем и масса мышц грудины и ног.

Во-вторых, в яйцах повышается концентрация токоферола, а желток становится по-настоящему оранжевым.

Можно ли давать бройлерам горох и сою?

По поводу рациона бройлеров у птицеводов много разногласий. Одни утверждают, что порода довольно неприхотлива, а другие заметили торможение роста на обычном корме и зерновых. В этом случае выход один – правильное и сбалансированное питание с высоким содержанием белка и витаминов.

Для мясных кур важен протеин, содержащийся в сое и бобовых культурах, он стимулирует прирост мышечной ткани, а значит, птица быстрее набирает вес без вреда здоровью. Лизин активизирует выработку антител и гормонов, чем не могут похвастаться злаковые.

Важно! Горох дают цыплятам бройлеров уже с 10-го дня жизни, смешивая его с другими компонентами. Норма 10–15% от общей массы порции.

Разрешено добавлять соевый шрот в мешанки, если птицы достигли месячного возраста. Он прекрасно усваивается и положительно влияет на структуру тела пернатых. Такими характеристиками обладают все соевые продукты, их содержание в рационе взрослых птиц должно достигать 20% от суточного объема корма.

Можно ли давать сою курам

Для домашней птицы соевые бобы являются очень полезным продуктом, если используются в соответствии с текущими требованиями организма. Соевые продукты содержат множество растительного белка, что необходимо не только для хорошей яйценоскости, но и для увеличения массы тушек. К тому же, большое содержание аминокислот снижает возможность расклевов. Поэтому на вопрос, можно ли давать курам сою, положительный.

Соя в корм для птицы не используется индивидуально, а только в составе комбикормов. Её доля зависит от возраста птицы:

1. В составе комбикорма ПК 1-1, предназначенного для откорма птицы в возрасте 20-45 недель, содержится 5% шрота из сои.
2. Комбикорм ПК 2, используемый для кормления цыплят возрастом в 1-7 недель, на 11,15% состоит из соевого шрота.
3. На 8-20 неделе жизни куры-несушки питаются комбинированным кормом ПК-3. В нём массовая доля шрота из сои равна 5,5%.

Таким образом, в вопросе о том, сколько давать сою курам, следует в первую очередь ориентироваться на возраст птиц и корректировать объём шрота в рационе.

Можно ли давать бройлерам горох и сою?

Соевые и гороховые бобы отличаются от злаковых культур крайне высоким содержанием белка. Причём он находится в растворимой форме, лёгкой для усвоения. Эти продукты очень полезны для бройлеров, потому что этот вид птицы сильнее других нуждается в протеине. Горох вносится в питание цыплят с 1,5 недельного возраста, но самостоятельно не употребляется, потому имеет специфический запах и вкус. Его для в смесях – 10-15%.

Соевый протеин более близок, чем гороховый, к составу животных белков. Шрот сои включается в рацион примерно с 4-недельного возраста и не превышает 20% состава.

Соя экструдированная для кур

Экструдированная соя отлично подходит для питания не только кур, но и других сельскохозяйственных птиц. За счёт высокого содержания жира она повышает упитанность, стимулирует рост тушки и поддерживает метаболизм. Наиболее полезная соя для бройлеров представлена в виде экструдированного продукта и соевого шрота. Особенности полноценного рациона для бройлеров в домашних условиях и при промышленном производстве требуют, чтобы в составе комбинированных рассыпных кормов доля экструдированной сои составляла не более 20%.

Добавление экструдата помогает сбалансировать содержание линолевой кислоты и обменной энергии. Его доля в рационе должна составлять 6-7%. Белково-минерально-витаминные добавки на базе экструдированной сои практически полностью удовлетворяют потребность в энергии, аминокислотах, макро- и микроэлементах, а также снижает себестоимость питания на 5-10%. Экструдированная соя в корм гусям, индейкам и другим крупным птицам добавляется: при введении на 7-8 неделе роста – до 10% , при добавлении в рацион более возрастной птицы – до 20% от массы комбикорма.

Соя в кормлении птицы

Наиболее простым способом обработки кормов для птицы является их варка или обработка горячим паром. Обычно для этих целей применяется специальное оборудование, работающее на природном газе и имеющее производительное 680 кг/ч готовой продукции. Сырые соевые семена пропускают через варочную камеру, затем измельчают и гранулируют. Установлено, что гранулирование соевых семян для бройлеров эффективно, поскольку увеличивается степень деструкции корма и улучшается усвоение питательных веществ.

Для тех случаев, когда возможность гранулирования исключается по экономическим причинам, установлено максимальное количество необезжиренных бобов (не более 25%), которые можно вводить в рационы птицы без ущерба ее здоровью и продуктивности.

Эксперименты, проведенные в штате Арканзас (США), показали, что применение вареных и прожаренных неэкстрагированных соевых семян в зерносмесях для домашней птицы экономически целесообразно. Потенциальная прибыль составляет от 2,76 до 13,62 условных единиц на тонне соевых семян.

Заслуживают внимания электротермический способ обработки сои при температуре 110° С с экспозицией 2 мин при соотношении бобов и воды 1:1,5, а также экструдирование семян, которое не только инактивирует ингибитор, но и существенно повышает содержание обменной энергии до 17 МДж в 1 кг корма. Соевая мука без предварительной термической обработки не может быть использована в рационах птицы, так как с увеличением ввода сырых соевых продуктов снижается ее продуктивность.

Необходимость термической обработки сырых семян сои можно подтвердить следующими данными. Если условно взять коэффициент использования белка в сухом обезжиренном молоке за 100%, то в сырых соевых зернах этот показатель будет равен 30. После незначительного нагревания — 36, в правильно подогретых — 89, а в перегретых в результате частичной денатурации — только 81%.

Сотрудники Национального биотехнологического института использовали в кормлении 6-месячных кур-несушек в течение 113 дней комбикорм, содержащий 100% термообработанной или экструдированнои сои, что позволило в производственных условиях увеличить яйценоскость за период наблюдения от 71 до 78 штук или на 9,8%, оплату корма продукцией от 5,2 до 5,7 яиц/кг или на 9,8%, массу целого яйца — на 1,6%, содержание каротина в желтке — на 2,2%, единицу Хау, характеризующую инкубационные и пищевые качества яиц. — на 10,3%, сопротивление скорлупы проколу —- на 6,0% и уменьшить объем воздушной камеры на 21,1%.

Можно ли кормить кроликов соей

Среди животноводов относительно недавно появился интерес к вопросу, можно ли давать сою кроликам, поэтому он мало изучен в специализированной литературе. В ходе последних десятилетий был проведён ряд исследований, которые показали, что рационы на цельных и экструдированных семенах более эффективны для кроликов в возрасте 5-12 недель. Экструзия улучшает поедаемость кормов. Полножирная соя отлично подходит на замену шроту, если обрабатывается термически. Исследователи отметили, что ингибитор трипсина не оказывает явного влияния на размеры поджелудочной железы.

Современные рекомендации по кормлению откорму кролик предписывают использовать сою или горох только для взрослых особей, заполняя ими не более 20% от всего рациона.

Курам несушкам во время яйценоскости необходим комбинированный полноценный рацион. В этот период нельзя экономить на качестве корма, в противном случае птицы станут давать меньше яиц. Качественный комбикорм для несушек можно купить или готовить его своими руками.

Использование соевого шрота в птицеводстве

Cоя и продукты ее обработки в птицеводстве имеют важнейшее значение как один из ключевых носителей белковых соединений (протеина) для набора массы, большое содержание питательных веществ и обуславливает частое ее использование в животных кормах на фермах. Среди множества видов обработанной сои в птицеводстве особо стоит выделить соевый шрот. Этот вид корма получен в виде остаточного продукта после переработки сои.

Птицеводство в России развивается стремительными темпами, увеличение потребления курицы и других птиц жителями станы обеспечило необходимость в качественных кормах с высоким содержанием белка. От скорости роста молодняка зависит темпы развития фермы в целом, поэтому переработанная соя в виде шрота получает все большую популярность во всех птицеводческих регионах России.

Эксперты в сфере птицеводства отмечают рост поголовья большинства видов птицы и увеличение продуктивности, рост данных показателей в большей степени связан с увеличением объемов поставок кормов с повышенным содержанием белка на фермы.

Чем же так популярен соевый шрот? В нем концентрируется большое количество энергии, включая белок, протеин и комплекс минеральных веществ, которые при правильной дозировке и постоянном кормлении делают соевый шрот практически незаменимым в птицеводстве, где основной упор делается на набор массы у молодняка. Многочисленные исследования показали, что использование подсолнечного шрота, мясокостной муки не дает столь высоких результатов при кормлении, как при кормлении с добавлением соевого шрота.

Соевый шрот по факту не имеет конкурентов в категории белковсодержащих продуктов, если измерять содержание белка в 1 кг сухого корма. Так, при переработке тонны семян получают в среднем до 8 центнеров шрота, что в разы превышает объемы подсолнечного аналога. В отличие от подсолнечного, соевый шрот имеет в половину больше обменной энергии, превосходя по этому показателю другие виды добавок. Малое количество клетчатки в шроте из сои обеспечивает повышенную усвояемость у всех видов птицы.

Производство полножирной сои и ее использование в кормлении животных, рыб и птиц

Соевые бобы, хотя и обладают высокой питательной ценностью, не могут скармливаться в сыром виде, в силу того, что в них содержатся биологически активные вещества антипитательной направленности. Главным образом это ингибиторы протеазы (трипсина и химотрипсина) и гемагглютины (лектины, сапонины), а также вещества вызывающие аллергические, эндокринные и рахитические расстройства. Содержание этих антипитательных веществ может быть снижено до безопасной концентрации путем тепловой обработки. Полножирная соя – это кормовой продукт из соевых бобов подвергнутых экструзии, при которой из них ничто не экстрагируется и ничто не добавляется.

Схема получения полножирной сои с использованием оборудования компании INSTA-PRO, США представлена на рисунке.

Технология производства полножирной сои компании INSTA-PRO предусматривает как сухую экструзию, именуемую так потому, что экструдирование происходит при помощи тепла, которое вырабатывается в процессе прохождения сои через несколько шнековых ограничителей в стволе экструдера, так и возможность использования при экструдировании пара. Для этого экструдер оснащается камерой предварительной обработки сои паром (кондиционером). Использование пара удваивает производительность сухого экструдера и снижает износ внутренних частей ствола экструдера.

Процесс экструдирования занимает менее 30 секунд. В течение этого времени температура в стволе экструдера повышается до 140-160 ºС. Этого достаточно, чтобы нейтрализовать содержащиеся в соевых бобах антипитательные факторы, а благодаря тому, что максимальная температура поддерживается только 5-6 секунд, в продукте не происходит разрушение аминокислот (табл. 1). В стволе экструдера в результате процессов давления и размалывания, происходит частичное разрушение клеточной структуры. При выходе сои из экструдера, в результате резкого перепада давления (в процессе экструдирования создается давление до 35-40 атм.), стенки клеток окончательно разрываются, значительно повышается переваримость питательных веществ, в том числе и жира (табл. 2), высвобождаются токоферолы (естественные антиокислители) и лецитины (фосфатиды, необходимые для нормального функционирования нервной системы, мозга и усвоения жира).

Таблица 1

Качественные показатели экструдированной полножирной сои

Температура экструдирования, ºС	Активность уреазы, изм. рН	Содержание ингибитора трипсина, мг/г	Индекс эффективности белка,	Индекс растворимости белка
Соевый боб	2,2	55,3	1,03	52,8
138	0,1	15,9	2,05	11,2
143	0,09	14,4	2,09	9,8
149	0,07	9,5	2,06	8,8

Таблица 2

Влияние обработки на переваримость полножирной сои

Переваримость, %	Соя прожаренная и молотая	Соя экструдированная
мелкого помола	грубого помола
Жира	63	63,9	85,7
Азота	80,1	78,9	86,8
Энергии	82	81,8	89,7

Кроме вышеперечисленного, в процессе экструзии соевые бобы обеззараживаются, частично обезвоживаются, стабилизируются (за счет инактивации ферментов), крахмал желатинизируется, исчезает запах, характерный для соевых бобов, что придает продукту хорошие диетические качества.

Контроль качества

Качество полножирной сои зависит от правильного управления производственными процессами. Особое внимание должно уделяться контролю следующих параметров:

Качество бобов. Полножирную сою хорошего качества получают из соевых бобов не менее 2 класса, по стандарту, разработанному в США:

Масса 1 л семян	718 г
Влажность	10-12%
Поврежденные бобы	3 % максимум
Инородные материалы	2 % максимум
Раздробленные бобы	20 % максимум

Измельчение бобов. Несмотря на то, что экструдировать можно и цельные бобы, более высокое качество, ровно, как и более высокая производительность экструдера, достигается при пропускании бобов перед экструзией через дробилку с использованием решеток с диаметром ячеек в 3-6 мм.

Работе экструдера. Для обеспечения должного качества продукта необходимо контролировать температуру в стволе экструдера и продолжительность ее воздействия на сою. В последней камере ствола необходимо поддерживать температуру 138 – 145 0С. Необходимая влажность сырья должна быть до 12%.

Охлаждение. Практика свидетельствует о необходимости охлаждения экструдированной сои до температуры окружающей среды в кратчайшие сроки, чтобы быстро закончить процесс температурной обработки и не допустить снижения качества протеина.

Антипитательные свойства. Основными отрицательными факторами, влияющими на питательные свойства экструдированной сои, являются ингибитор трипсина (для моногастричных животных) и уреаза (для жвачных животных), которые в процессе экструзии снижаются до безопасного уровней.

Правильно реализованная технология экструзии компании INSTA-PRO снижает содержание ингибитора трипсина до концентрации, которая является приемлимой для всех животных и птицы. Полное разрушение ингибитора трипсина и уреазы нежелательно, так как в этом случае происходит также и разрушение аминокислот. Основными показателями принятого стандарта в производстве полножирной сои являются следующие:

— активность уреазы	изм. рН	0,04-0,2
— индекс растворимости протеина	%	12 – 15
— усваиваемый лизин	%	Минимально 6% от сырого протеина
— тест на красный крезол	мг/г	3,8 – 4,3
— коэффициент использования протеина	Минимум 2,1
— ингибитор трипсина	мг/г	10 – 15

Преимущества полножирной сои

Высокая энергетическая ценность и большое количество белка в экструдированной полножирной сое (табл. 3) делают ее важным компонентом для включения в рационы животных и птицы.

Таблица 3

Состав соевых продуктов

Наименование	Соевый шрот	СТО	ЭПС
44,00%	48,00%
Сухое вещество, %	89	90	90	93
Протеин, %	44	48,5	37	38
ОЭ птицы, Ккал/кг	2230	2440	3300	4020
ОЭ свиней, Ккал/кг	3220	3385	3625	4180
ОЭ лактации, Мкал/кг	1,73	1,81	1,96	2,28
Жир, %
Экстрагирование	0,8	1	18	18
Кислотный гидролиз	—	—	—	19,5
Клетчатка, %	7,3	3,9	5,5	5,2
Кальций, %	0,29	0,27	0,25	0,25
Фосфор, %	0,65	0,62	0,58	0,6
Фосфор доступный, %	0,29	0,24	0,25	0,25
Сера, %	0,33	0,33	0,22	0,22
Аминокислоты, %
Метионин	0,65	0,72	0,51	0,54
Метионин+цистин	1,34	1,45	1,15	1,1
Лизин	2,93	3,18	2,4	2,4
Триптофан	0,62	0,67	0,55	0,59
Треонин	1,81	1,91	1,5	1,52
Изолейцин	2,39	2,57	2	1,72

Условные обозначения:

СТО – соя термически обработанная ЭПС – экструдированная полножирная соя

Высокая энергетическая ценность полножирной сои складывается из следующих факторов, обусловленных процессами, происходящими при экструдировании:

— разрыва стенок жировых клеток, вследствие чего повышается доступность пищеварительных ферментов к маслу;

— высокой усвояемостью масла (диаграмма. 1);

— высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

По данным доктора Дж. Вейзмена (Ноттингемский университет), использование экструзии INSTA-PRO, позволяет получить корм (табл. 4) с высокой энергетической ценностью (4224 ккал/кг для птицы), высоким уровнем усвоения азота (84%), при хорошем качестве протеина – тест на красный крезол 4,2 мг/г (тест на красный крезол служит для косвенного определения степени нагревания соевых продуктов. Величина 3,7 – 4,3 мг/г характеризует сою как «проваренная»).

Диаграмма 1. Переваримость жира в зависимости от способа переработки сои

По мнению ученых, энергетическая ценность полножирной сои, экструдированной по технологии INSTA-PRO, близка к максимально возможной.

Содержание сырого протеина в экструдированной полножирной сое, такое же, как и у сырых соевых бобов – 38%. Экструзия повышает переваримость белков, делает более доступными аминокислоты, вследствие разрушения в молекулах белка вторичных связей. Благодаря относительно низким температурам и кратковременности тепловой обработки, сами аминокислоты при этом не разрушаются.

Таблица 4

Энергетическая и питательная ценность цельных соевых бобов, обработанных по различным технологиям

Технологии	Энергетическая ценность для птицы, ккал/кг	Усвоение азота, %	Тест на красный крезол, мг/г
Влажная экструзия	4270	56	4,6
Экструзия «Инста-Про»	4224	84	4,2
Тонкое измельчение	3773	66	4,47
Поджаривание	3716	67	4,2
Джет-сплод	3403	63	4,45
Сырые бобы	3231	30	2,5
Соевый шрот+масло	4169	60	4,25

В процессе экструдирования увеличивается количество белка, не распадающегося в рубце, что имеет большое значение для жвачных животных. Полножирная соя является отличным источником незаменимых аминокислот, за исключением метионина.

Доктор Макнаб (Исследовательский центр птицеводства в Эдинбурге, Великобритания) установил, что наряду с высоким уровнем энергетической ценности, полножирная соя, переработанная на экструдерах INSTA-PRO, характеризуется и высокой переваримостью аминокислот, которая превышает переваримость, полученную при других способах тепловой обработки соевых бобов.

Таким образом, полножирная соя, переработанная на экструдерах INSTA-PRO:

— является высококалорийным, с высоким содержанием протеина, универсальным кормом, идеальным для всех видов животных и птицы;

— усвояемость протеина в полножирной сое – более 90%;

— характеризуется высокой усвояемостью масла и, в частности, жирных кислот, необходимых для снижения теплового стресса;

— содержит большое количество токоферола, придающего маслу стабильность при хранении. Липоксидаза и липаза – разрушены;

— характеризуется высоким содержанием основных жирных кислот – линолевой и линоленовой – 9,0 и 2,0 соответственно;

— имеет высокое содержание лецитина (важного для жирового метаболизма) – 0,7%;

— имеет отличные вкусовые качества.

Это обуславливает и ее основные технологические свойства, заключающиеся:

— устойчивости к длительному хранению (до 6 месяцев);

— простоте добавления масла к рациону (отпадает потребность в специальных емкостях для хранения масла и дозаторах для его ввода в комбикорма);

— отличной сыпучести;

— хорошей способности гранулироваться (в сравнении с другими компонентами, содержащими масляные добавки);

— минимальных потерях питательных веществ в процессе переработки и отсутствии пыли в конечном кормовом продукте.

Использование полножирной сои

Птица.

Полножирная соя оказала огромное влияние на проблему питания птицы. Высокая концентрация энергии, высокий уровень жирных основных кислот и низкий тепловой прирост, необходимый для управления тепловой нагрузкой – все это ее важные преимущества. Высокое содержание линолевой кислоты особо благоприятно сказывается на увеличении размера яиц. Количество полножирной сои вводимой в рацион бройлеров определяется качеством тушек и маркетинговыми целями.

Экономически разумные пределы добавки полножирной сои составляют 10-25%, хотя для бройлеров с успехом добавляли до 60%.

Свиньи.

Полножирная соя особенно полезна свиноматкам в последней стадии супоросности и в рационах периода лактации для повышения жизнеспособности молодняка. Растущим поросятам очень хорошо скармливать этот корм.

Уровень полножирной сои при откорме зависит от вида откорма. В Европе обычно количество полножирной сои сокращают до максимума 5% за три недели до забоя свиней. В остальных случаях уровень сои диктуется экономическими соображениями и, как правило, составляет до 30%, за исключением начальной стадии откорма молодняка, когда чаще используется 5-10% ввиду повышенной чувствительности молодняка к ингибитору трипсина. В случаях, когда требуется очень низкий уровень ингибитора трипсина, необходимо использовать запатентованный фирмой смеситель предварительного смешивания.

Жвачные животные.

Особо благоприятно реагируют на скармливание полножирной сои ремонтный молодняк и высокопродуктивные коровы на ранней стадии лактации, что связано с высокой концентрацией в ней энергии и наличием «защищенного» белка. У жвачных животных аминокислоты легче перевариваются из экструдированной сои, нежели из соевых бобов. В целом замечено, что молочные коровы лучше переваривают сою, которую можно было бы расценить как «слегка пережаренную» для моногастричных животных. Экструдирование увеличивает количество защищенного протеина (непереваримого в рубце), что увеличивает поступление аминокислот в тонкий кишечник и повышает эффективность использования сои и увеличивает продуктивность животных.

Полножирная соя может включаться в рационы жвачных до 25% от концентрированных кормов.

Домашние животные.

Применение полножирной сои является довольно эффективным способом включения в корма для домашних животных протеина и энергии. Она может составлять до 30% рациона кошек и собак. Масло, содержащееся в сое, придает корму хорошие вкусовые качества.

Рыба.

Рыбе, обитающей в холодной воде, например, лососю, полезно скармливать полножирную сою, так как она больше приспособлена перерабатывать ее, нежели корма с высоким содержанием углеводов. В США успешно используются корма, содержащие до 80% полножирной сои. Добавки до 30% полножирной сои к рациону карпов также дают хорошие результаты.

Кролики.

Очень неплохие результаты были получены на кроликах при скармливании кормов, содержащих до 25% полножирной сои. Особенно хорошо кроликами усваивается содержащееся в ней масло. Добавление полножирной сои маткам в период лактации способствует повышению выживаемости молодняка. Кролики более чувствительны к действию ингибитора трипсина, чем другие животные, поэтому надо проявлять большую осторожность при производстве для них полножирных соевых бобов.

Анализ экструдированной полножирной сои

Химический состав, %
Сухое вещество	93
Сырой протеин	38
Сырой жир:	Удельная масса	496 кг/м3
экстрагируемый	18
По кислотному гидролизу	19,5
Сырая клетчатка	5,2
Зола	4,5
Переваримость протеина	88
Защищенный протеин	65	(% от сырого протеина)
Свободные жирные кислоты	1
Линолевая кислота	9
Линоленовая кислота	2
Лецитин	0,7

Аминокислотный состав*	Содержание минералов
в корме	% от протеина
Аргинин	2,81	7,39	Макро, %	Кальций	0,25
Гистидин	1,05	2,76	Фосфор	0,6
Изолейцин	1,72	4,53	Натрий	0,02
Лейцин	2,93	7,71	Хлор	0,03
Лизин	2,4	6,32	Калий	1,67
Метионин	0,54	1,42	Магний	0,26
Цистин	0,56	1,47	Сера	0,22
Фенилаланин	1,99	5,24	Микро, мг/кг	Медь	18
Тирозин	1,52	4	Железо	80
Треонин	1,52	4	Марганец	30
Триптофан	0,59	1,55	Цинк	25
Валин	1,89	4,97	Селен	0,11

* Соотношение при 38% протеина и 93% сухого вещества.

Усвояемость
аминокислот
фосфора	35	птица	92
свиньи	90

Кормление

Соевый шрот в готовом виде после термической обработки подходит для кормления всех видов птиц на ферме, особенно для ранних цыплят, молодых кур и перепелов. В начальной стадии развития молодняка употребление протеиновых продуктов в составе сбалансированного корма является важнейшим условием для правильного развития и роста. Так, для бройлеров, молодняка индеек без сои обойтись решительно невозможно, уникальное сочетание белковой составляющей и энергии позволяет снабдить организмы птичьего молодняка нужным количеством веществ для быстрого роста и набора массы. Именно у молодых представителей птицы усвояемость соевого шрота достигает максимальных показателей ввиду меньшего использования ферментов для переваривания в раннем возрасте.

Для правильного развития молодняка птицы в рационе должно присутствовать около 20 % соевых продуктов, для индейки процент шрота должен быть повыше, в районе 24%.

Именно появление в составе кормов соевого шрота определило высокую интенсивность развития молодняка на отечественных птицефермах, для бройлеров высокопротеиновый шрот оказался практически идеальным кормом для быстрого набора веса. Использование соевых высокобелковых продуктов, в частности, шрота, имеет огромные перспективы ввиду доступности этого вида корма и легкости его получения, при высоких показателях энергетической эффективности для птицы.