Рецепты масок

Чтобы маска для лица из клюквы в домашних условиях работала на устранение косметической проблемы, смотрите внимательно, какие компоненты в рецепте дополняют ягоду. Если это сметана — она будет увлажнять. Если лимон или яичный белок — подсушивать.
С мёдом

Одной из самых эффективных считается питательная маска для лица из клюквы и мёда, которая универсальна и подходит для любого типа кожи. Нужно смешать 30 гр ягод с 15 мл мёда и добавить немного (буквально чайную ложечку) оливкового масла.

Со сметаной

Чтобы сделать кожу бархатной на ощупь и избавить её от высыпаний, пригодится маска из клюквы и сметаны, после которой редко бывают раздражения. Сделайте однородное пюре нужной консистенции из этих компонентов и нанесите толстым слоем на кожу.

Для сухой кожи

Домашняя маска из клюквы для ухода за сухой кожей лица обязательно должна содержать смягчающие компоненты с эффектом увлажнения. Для её приготовления нужно смешать 30 гр ягод, 15 гр жирной сметаны и 1 желток.

Для жирной кожи

Так как клюква хороша именно для жирной кожи, используйте это свойство для приготовления домашних средств против сального блеска на лице. Один из самых эффективных рецептов: 30 гр клюквенного пюре взбить с 1 белком. Если консистенция получится слишком жидкой, разбавьте её пшеничной мукой.

Для зрелой кожи

В домашних условиях получается хорошая омолаживающая маска из клюквы для лица, оливкового масла и овсяной муки (всё взять в равных пропорциях). Она разгладит морщины, подтянет обвисания.

От пигментации

Если ягоды в равных пропорциях смешать с измельчённой петрушкой, получится отбеливающая маска из клюквы, которая справится с самыми яркими пигментными пятнами на лице.

Очищение

Избавляет от чёрных точек и сужает поры очищающая маска для лица из клюквы с эффектом скраба. Нужно растереть ягоды с сахаром и сделать массаж.

От прыщей

Смешать 30 гр ягоды, по 15 гр тёртого яблока и сухого молока. Для этой цели можно использовать и противовоспалительную смесь для лица из мёда и клюквы (рецепт указан выше).

Любая маска для лица из ягод клюквы, приготовленная по одному из этих рецептов, поможет эффективно справиться с различными косметическими дефектами и улучшить состояние кожи.

Они позволят выглядеть женщинам разного возраста молодо и привлекательно. Пигментные пятна, прыщи, чёрные точки, сальный блеск — все эти проблемы легко решаемы с помощью чудесного косметического средства природного происхождения.

Как выбирать ягоду

Клюкву для хранения можно собирать два раз в год: первый раз – в сентябре, второй – в более поздний период после наступления первых заморозков. При раннем сборе ягоды не совсем спелые, но их можно употреблять в пищу и откладывать на хранение. Во время позднего сбора плоды максимально зрелые и сочные.

Для хранения лучше использовать немного недоспелые ягоды ввиду того, что они не будут повреждены в процессе укладывания в тару. Очень спелые или переспелые ягоды могут подавиться друг об друга и стенки посуды. В результате часть продукта будет потеряна.

Перед тем как отправить клюкву на хранение, ее нужно перебрать. Уберите все посторонние предметы: листочки, палочки и т. д. Мятые и переспелые плоды нужно отложить. Позже вы сможете сделать из них варенье или морс.

Промойте ягодки и хорошо просушите. Для этого разложите их на большом подносе или ровной поверхности, покрытой полотенцем. Подготовьте емкость для хранения: стеклянные банки, пластиковые контейнеры или деревянные ящики. Тару хорошо вымойте и высушите.

Как правильно сушить клюкву дома

Сухофрукты из клюквы, представленные на прилавках магазинов и рынков, очень сладкие. Каждая порция содержит порядка 2 ст. л. сахара. В пользе такого продукта стоит усомниться. Именно поэтому нужно искать сушеные ягоды, в которых сахара содержится немного, или, как вариант, приготовить сушеную клюкву самостоятельно. Рецепт прост.

Отборные спелые ягоды в количестве 340 граммов тщательно промываются и выкладываются в приготовленную сковородку. Туда же наливается 200 мл. воды. Те, кто любит послаще, могут воспользоваться небольшим пакетиком подсластителя, однако, это не лучшая идея.

Приготовленный состав доводится до кипения и выдерживается на среднем огне еще 4-5 минут при постоянном помешивании. После выключения газа состав должен постоять минут 10.

На приготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой, помещается 3 слоя бумажных полотенец и выкладывается клюква. Ягоды отправляются в духовку, разогретую до температуры 65 градусов.

Чтобы процесс дегидратации ускорить, пергамент и бумажные полотенца каждые 2-3 часа рекомендуется менять. Сушатся ягоды на протяжении 6-8 часов.

Гораздо упрощается процесс сушки, если в наличии имеется бытовая сушилка для овощей и фруктов. Времени и усилий потребуется намного меньше.

Как приготовить

Теперь стоит перечислить этапы приготовления:

1. Следует приготовить сахарный сироп. Для этого в емкость нужно влить 0,5 л чистой воды, нагреть ее и добавить 2 стакана белого сахара. Содержимое необходимо довести до кипения, постоянно перемешивая. В противном случае сахар начнет прилипать ко дну емкости и может пригореть.
2. 1 кг подготовленной клюквы нужно залить готовым сиропом из сахара и поставить на плиту. Варить плоды нужно при минимальной температуре нагрева до тех пор, пока они не начнут лопаться.
3. Емкость следует снять с огня и оставить до полного остывания ее содержимого. В завершение клюкву стоит выложить на противень, предварительно застланный пергаментом.
4. Противень необходимо поместить в разогретую духовку. Томить клюкву рекомендуется в течение 4-5 часов.
5. Спустя указанное время необходимо заменить пергаментную бумагу и продолжить томление. Через 4-5 часов вяленая клюка будет готова.

Кстати, сироп, который образуется в результате варки ягод, выливать не стоит. Его можно применять для пропитки коржей.

Вяленая клюква

Вяленая клюква характеризуется богатым ароматом, сладким вкусом и совсем не слипается. Это один из самых ценных сухофруктов, используемых для лечения и профилактики различных заболеваний. Наличие в ягодах натурального консерванта – бензойной кислоты – позволяет сохранить питательные вещества.

Как связаться с нами

Лучше использовать сочные большие ягоды для приготовления вяленой клюквы. Желательно собирать урожай вдали от загрязнений и в холодную погоду. Поскольку ягоды собираются в жаркое время года, они портятся быстрее. Сок извлекают из свежих ягод и смешивают с сахарным сиропом, затем ягоды помещают обратно в эту смесь, пропитывают соком и вялят позже.

Состав

Сушеная клюква имеет ценный набор полезных элементов:

• Витамин С;
• Витамин Е;
• Витамины группы B;
• Витамин К;
• Витамин PP;
• Холин;
• Бетэйн;
• Катечин;
• Фосфор;
• Марганец;
• Медь;
• Селен;
• Цинк;
• Железо;
• Калий;
• Магний;
• Кальций;
• Натрий.

Полезные функции

Сушеные клюквенные бульоны полезны при простудных заболеваниях и дисфункции почек и мочевого пузыря. Они обладают антибактериальным действием. Высушенные ягоды являются хорошей профилактикой от образования камней в почках.

Имеет смысл использовать сушеный клюквенный компот для повышения иммунитета, здоровья и настроения. Также полезные ягоды поддерживают выносливость организма, улучшают сон и понижают артериальное давление.

Благотворно влияет на гормональный фон организма, нормализует деятельность внутренней секреции, очищает лицо от акне и сыпи. Ягоды положительно влияют на лечение дерматита и влажной экземы, гнойных ран, лишайников.

Стимулирует функции мозга и памяти, поддерживает организм живым

Благодаря мочегонному действию клюквы, она хорошо сохнет и снимает отеки, что важно во время беременности и при проблемах с экскреторными процессами. Кровеносные сосуды и свертываемость крови укрепляются.

Вяленые ягоды оказывают отхаркивающее и противовоспалительное действие, помогают при устранении кашля

Нормализует работу кишечника и повышает аппетит. Использование вяленой клюквы может снизить температуру тела и устранить жар и отравление после болезни.

Вяленая клюква помогает продлить молодость, очистить кожу от пятен, обладает лифтинговым эффектом, разглаживает мелкие морщины. При наружном использовании ягоды оказывают положительное влияние на волосы и помогают бороться с перхотью.

противопоказания

Вяленая клюква противопоказана людям с этими заболеваниями:

• высокая кислотность;
• Язвенная болезнь;
• Проблемы с печенью;
• Гастрит;
• Изжога;
• индивидуальная нетерпимость.

Как им пользоваться

На основе вяленой клюквы готовят всевозможные напитки: Поцелуи, компаты, квас, лошади, лимонады.Клюква используется для производства печенья, рулетов, песочного теста, кексов и круассанов. Добавляется в чай в качестве полезного витаминного продукта.

Цвет шрифта = #38B0DE=https://www.youtube.com/watch?v=- Гордые подарки.

Вяленая клюква украшена десертами, мороженым, тортами и различными хлебобулочными изделиями.

Вяленая клюква является основой для приготовления соусов и пены, которые подаются с блюдами из мяса птицы и рыбы. А еще ягоды добавят пряный вкус плова, сливочного сыра, запеченного цыпленка, свиного стейка. Добавляются в запеканки, мюсли, овощное рагу, овсяную кашу.

Этот ценный продукт может прекрасно сочетаться с орехами, творогом, сушеными фруктами и различными специями.

Как выбрать и сохранить

При покупке сушеной клюквы в упаковке важно учитывать срок годности продукта. В магазинах лучше всего покупать в вакуумной упаковке

Упакованные или взвешенные ягоды должны иметь насыщенный красный или красновато-коричневый цвет. Не должно быть сильно скомканных или не высушенных фруктов.

Высококачественные засушливые годы имеют слабый аромат и кисловато-сладкий вкус. Чем суше ягоды, тем выше качество продукта.

Высушенную клюкву хранить в сухом, темном месте при температуре +25 °C до одного года. А в холодильнике ягоды сохраняют свои свойства около 2 лет.

Энергетическая ценность продукта (соотношение белков, жиров, углеводов, жиров):

Белок: 0,1 гр. (∼ 0.4 kcal)

Жир: 1,4 г. (∼ 12.6 ккал)

Углеводы: 76.5г. (∼ 306 kcal)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0% | 4% | 4% | 4% | 99%.

Как сушеную клюкву хранить?

Хранить сушеную клюкву рекомендуется в герметичной упаковке или сухой, чистой таре, желательно стеклянной. При выборе места хранения предпочтение отдается сухому, недоступному для солнечных лучей месту. При температуре +25 градусов сушеная ягода может храниться до года.

В холодильнике ягоды могут храниться до 2-х лет, не теряя свои вкусовые качества и полезные свойства. Для хранения в холодильнике также рекомендуется выбрать герметичную упаковку или емкость.

Способы хранения

Клюква может сохраняться в свежем виде дольше других ягод за счет наличия в своем составе бензойной кислоты. Это натуральный консервант, который останавливает размножение микроорганизмов. Благодаря этому компоненту клюкву используют для лечения простудных заболеваний. Кислота позволяет длительно хранить ягоду в чистом виде, не применяя замораживание.

Самый простой способ как хранить клюкву, заключается в том, что вымытую и сухую ягоду просто кладут в подходящую тару и затем убирают в прохладное место. Для этой цели подходит погреб, подвал или камера холодильника. Если вы решили поместить плоды в холодильник, положите их в пластиковую емкость с крышкой. В прохладном месте они будут храниться около трех месяцев.

Путем замораживания

Если вы хотите сохранить продукт дольше, чем на три месяца, можете воспользоваться морозильной камерой. Подготовленные плоды (промытые, высушенные) разместите на подносе или большом блюде и поставьте в морозилку. Через некоторое время (около двух часов) вытащите поднос. Ягоды должны подмерзнуть.

Переложите их в пакеты и сложите обратно в камеру. Распределяйте ягодную массу по пакетам таким образом, чтобы впоследствии использовать весь объем целиком. Если вы будет применять небольшое количество (например, для смузи или морсов), то кладите в пакет именно столько ягод, сколько нужно для их приготовления. После одной разморозки второй раз плоды замораживать нельзя.

С помощью замачивания

Замачивая клюкву в воде, вы сохраните все полезные свойства продукта. Для такого способа хранения вам понадобится стеклянная или пластиковая тара. Хорошо промойте банки или другую емкость и дайте им просохнуть.

Положите в банки свежую чистую клюкву так, чтобы оставалось немного пространства сверху. Предварительно вскипятите воду и дождитесь, когда она остынет. Затем залейте ягоды остывшей водой. Больше добавлять ничего не нужно. Закройте банки и переставьте их в прохладное темное место.

С сахаром

Отличным способом, как хранить клюкву, можно считать соединение ее с сахаром. Эта ягода, перетертая с сахарным песком, является очень вкусным и полезным составом. Его можно успешно применять для лечения простудных заболеваний и для укрепления иммунитета. Дополнительным плюсом является то, что сохраняемый продукт уже готов к употреблению. Данное блюдо можно сразу подавать на стол.

Промытые спелые ягодки перемешивают с сахаром, который берут в количестве, равном массе плодов. Затем смесь нужно пропустить через мясорубку. Полученный состав раскладывается в сухую чистую тару и закрывается плотной крышкой. Лучше использовать стерилизованные стеклянные банки. Хранится этот продукт в темном прохладном месте.

Путем высушивания

Хранить клюкву можно и в высушенном виде. Конечно, для того чтобы употреблять ее в пищу, нужна будет дополнительная обработка. Зато время ее хранения продлевается до трех лет. Из сушеной ягоды можно будет делать морсы, выпечку, смузи, варенье и т. д. Кроме того, высушенные ягоды занимают минимум места в квартире.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Черная смородина обрезка осенью, омоложение старого куста, подготовка к зиме

Высушить плоды можно в духовке. Для этого насыпьте их на противень в один слой и включите на маленький огонь. Сушите до достижения нужной консистенции. В современных плитах есть специальный режим для сушки ягод, который делает данный процесс более удобным. Высушенные ягодки переложите в стеклянные или пластиковые емкости и уберите в прохладное место на хранение.

Консервирование

Самым распространенным методом хранения ягод можно считать их консервирование. В результате получается вкусный и полезный продукт, сразу же готовый к употреблению. Рецептов домашней консервации существует множество.

Килограмм ягод засыпьте 1,5 кг сахара и подождите, пока не начнет выделяться сок. Затем слейте ягодный сок в другую кастрюлю, поставьте его на плиту и доведите до кипения. Переложите в кипящий сироп клюкву из первой емкости и варите пять минут. Готовое варенье поместите в стерилизованную посуду и закройте крышкой.

Вы узнали, как хранить клюкву долгое время в домашних условиях. Выберите такой способ хранения, который вам подходит и пользуйтесь дарами природы всю зиму.

Основные правила подготовки клюквы к процессу сушки

1. Для сушки подходят только спелые и цельные плоды.
2. Перед процессом сушки клюкву нужно правильно обработать.
3. Чтобы поднять сладость ягоды, можно использовать сахар в процессе подготовки к сушке.

А сейчас мы поговорим обо всем более подробно.

Выбор и подготовка ягод

Ягодки полезны и в свежем виде, и в качестве сухофруктов. Вяленую клюкву используют в выпечке и десертах. Из нее получается отличный сироп, компот и морс. Словом, пользу сушеной клюквы переоценить трудно. Но качественная обработка требует знания технологии. Так как же засушивают северную ягоду?

• Предварительный этап подразумевает отбор спелых и целых ягод.
• Обработка производится с учетом толстой кожуры ягод. Во-первых, промойте под проточной водой, затем бланшируйте пару минут в кипятке. Второй вариант – замочить на 3-5 часов в сахарном сиропе, а затем откинуть на дуршлаг. Вода стечет, а ягода окажется готова к засушиванию.

Интересный факт: благодаря тепловой обработке северная красавица сохраняет витамины на 90%. А сушка без обработки – это потеря ценных веществ минимум на 25-30%

Способы сушки клюквы

Как можно сушить клюкву: в сушилке, в духовке, в естественных условиях и даже в СВЧ-печи. Рассмотрим каждый из вариантов подробнее.

В электросушилке

Электросушилка позволяет получить качественную вяленую ягоду, напоминающую магазинную. Предварительно настраивается температура на устройстве. Лучший режим – от 50 до 60 градусов тепла. Однако на нижней решетке клюква высохнет более быстро. Помня об этом, хозяйка должна время от времени менять решетки местами.

В духовке

Вариант просушивания в духовке не такой быстрый, как в микроволновке. Но все-таки более оперативен, чем высушивание на воздухе. Для обработки в духовом шкафу нужно противень выстлать пергаментной бумагой и рассыпать клюкву тонким слоем.

Духовка должна быть прогрета до 40-50 градусов. Как только «северный лимон» начнет вялиться, температура увеличивается на 20 градусов. Однако стоит иметь в виду: чем сильнее нагрет воздух, тем быстрее клюква теряет ценность.

На скорость вяления влияет обновление пергамента. Каждые пару часов прежний влажный лист заменяется на новый, сухой. Дверка духовой печи при этом должна находиться в приоткрытом состоянии.

Способ ускорить процесс – подвергнуть ягоды предварительному бланшированию, остудить, а уже потом поместить в духовку. Если цель – получить сладковатый привкус, то перед обработкой клюкву нужно настоять в подслащенной воде около 4-5 часов.

В микроволновке

Этот вариант высушивания считается самым быстрым. Ягоды размещают на плоскости, предварительно выстеленной хлопковым материалом. Обработка происходит в течение нескольких этапов. СВЧ-печь включается на 180-200 секунд, а затем на 60 секунд работа прерывается. За время отдыха микроволновки заготовка ворошится. Как правило, процесс приготовления готовой вяленой клюквы занимает не более 20 минут. Показатель готовности – ягода не прилипает к ладоням.

На воздухе

Еще один способ заготовки на зиму – обработка в естественных условиях. Для этого используется теплое и сухое место с отличной вентиляцией. Оптимальный вариант – чердачное помещение или лоджия, если погода за окном хорошая. Ягода рассыпается по бумаге в один слой, который время от времени перемешивается.

Процесс занимает от 10 до 20 суток, но высушенная таким способом клюква очень полезна.

Вяленую ягоду применяют в качестве полезной добавки для похудения.

Как завялить клюкву

Приготовление вяленой клюквы требует особой подготовки. Для этого выбирают плотные мясистые ягоды.

• Готовят сахарный сироп из равного количества сахара и воды.
• После закипания его варят 2-3 минуты и добавляют перебранную и промытую клюкву. Ее соотношение с сахарным сиропом 1:1.
• Можно варить ягоды в нем до тех пор, пока они не полопаются. Но при приготовлении «с выстойкой» они пропитываются сахаром намного лучше. Для этого кипятят ягоды на небольшом огне всего 2 минуты. Дают остыть в течение 3 часов. Циклов варка-остывание должно быть 3.
• Отцеженные ягоды (сироп не выливать!) помещают на противень с пекарской бумагой. Далее вяленую клюкву готовят так же, как и сушеную. Температура в духовке должна быть около 60 °С. Процесс приготовления вяленой клюквы занимает от 8 до 10 часов.

Как правильно хранить ягоды в погребе

Чтобы хранить клюкву в погребе, нужно вымытые, высушенные ягоды разложить по банкам и залить кипяченой подсахаренной водой. При таком способе плоды сохранятся долго, но они будут содержать больше воды.

Как правильно заморозить клюкву

В условиях современности при наличии у всех морозильных камер, самый простой, удобный и сохраняющий максимум витаминов способ хранения ягод – заморозка. Чтобы правильно сохранить плоды таким методом, нужно разложить сухие и чистые ягоды на подносе или другой таре, поместить в морозильную камеру.

Только после того как клюква промерзнет, можно будет разложить ее по герметичным пакетам.

Как перетереть клюкву с сахаром на зиму

Еще одним прекрасным способом хранения клюквы является ее протирание с сахаром. Для того, чтобы сделать это правильно, нужно взять чистые, высушенные ягоды и в два раза больше сахара.

Выложить ингредиенты в неметаллическую посуду и перемешивать, надавливая ложкой (керамической или деревянной). Для того чтобы не происходил процесс окисления, не рекомендуется использовать металлическую посуду (в том числе блендер).

Полученную массу разложить по стерильным баночкам, оставив немного места для образующегося сока, закрыть и поставить в прохладное место. Если у вас отсутствуют противопоказания, то вы обязательно должны попробовать эту вкусную, полезную ягоду и постоянно ее использовать в своем рационе питания.

При этом стоит помнить, что клюква – прекрасное профилактическое средство, но при возникновении болезней не стоит полагаться только на эту ягоду. Для лечения нужно обратиться к врачу, а клюкву использовать как дополнительное средство.

Полезные свойства и противопоказания для вяленой клюквы

Использование и повреждение пищевых продуктов Вяленая клюква: В чем польза вяленой клюквы и что содержит Cldqua? Вяленая клюква так же полезна, как и свежая ягода, благодаря высокому содержанию микроэлементов и витаминов, которые укрепляют защитные силы организма и защищают его от инфекций и бактерий.

Калорийность вяленой клюквы Калорийность вяленой клюквы составляет одну калорию на грамм вяленой клюквы, что почти в 8 раз выше, чем в граммах свежей брусники. Благоприятные свойства вяленой клюквы для организма человека Благоприятное воздействие на вяленую клюкву на активную сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность, улучшает кровообращение.

Полезно для организма, клюквенной ягоды.

Соки, лошади и клюквенная настойка полезны при цистите у женщин. Вяленую клюкву лучше всего употреблять во время беременности в небольших количествах и после консультации с врачом.

Лица с индивидуальной непереносимостью ягод; гастриты с высоким содержанием кислот; язвы желудка, двенадцатиперстной кишки; некоторые заболевания печени, прежде чем они попадут в рацион ягод, стоит обратиться к лечащему врачу; кормление грудью, дети до трех лет рискуют повредить чувствительные стенки желудка.

Если горстка ягод может сделать ваш день ярче, комфортнее и приятнее, почему бы не дать вашему телу удовольствие, снабдив его таким разнообразным набором витаминов и минералов?

Десерт Мы рекомендуем вам посмотреть это видео, где вы узнаете все о клюкве и даже больше!Полезные свойства клюквы и противопоказания для использования клюквы – вечнозеленого куста из семейства Heather.

Это происходит в основном в дикой природе. Растение можно встретить в торфяных игольчатых лесах и болотах. Ягоды клюквы готовятся с октября.

Вяленая клюква: Свойства

Затем происходит самый важный сбор клюквы. Но ягоды могут оставаться в снегу до весны.

Витаминно-минеральный состав Полезные свойства и источник клюквы зависят от ее химического состава.

В g ягоды присутствуют: Все остальное – для витаминов и микроэлементов: клюква содержит в основном пектины, фитостерины и клетчатку.

Следующие свойства клюквы используются в народной медицине: Полезные свойства ягод заключаются прежде всего в удивительной способности клюквы подавлять воспалительные заболевания мочевыводящих путей.

Химический состав и питательная ценность

Благодаря витаминам В и С клюква укрепляет мышцы, улучшает работу нервной системы и печени, делает сосуды более эластичными и препятствует развитию атеросклероза.

Клюква считается богатой антиоксидантами, поэтому она полезна для красоты и молодости. Те, кто часто употребляет клюкву, никогда не болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями или сахарным диабетом.

Клюква содержит редкий витамин К.

Если вы едите вяленую клюкву вместе с медом, полезные свойства ягод увеличиваются в несколько раз. Следует также помнить, что сушёная клюква положительно влияет на внешний вид.

Особую ценность вяленая клюква имеет у людей с жирной кожей: вяленые ягоды являются популярным дополнением к чаю или компоту, лошадям, сокам.

Клюква иногда выступает в качестве основного продукта в напитках. Сухофрукты подходят для различных хлебобулочных изделий: Вяленая клюква может служить основой для приготовления пены или соусов для рыбы или мяса.

Пищевой профиль вяленой клюквы

В качестве специи к плову добавляют сухую курицу, свиной стейк или сыр. Может использоваться в каше, мюсли, крупах, салатах и гарнирах.

Клюква, полезные свойства которой для здоровья и повреждения идентичны свойствам свежих ягод в сухом виде, необходимы для нашего организма. Помогает при простуде и заболеваниях мочеполовой системы, восстанавливает силы и успокаивает нервную систему.

Состав и преимущества

Посмотрите видео рецепт клюквенной настойки: Вяленая клюква может использоваться для профилактики и контроля инфекций мочевыводящих путей, укрепления иммунитета, профилактики камней в почках, очистки лимфатической системы от холестерина, удаления тяжелых металлов из организма, лечения гастрита и язв, а также быстрого роста опухолей.

Некоторые производители также покрывают его небольшим количеством растительного масла для предотвращения склеивания.

Поскольку свежие ягоды есть круглый год невозможно, необходимо искать альтернативные источники ценных антиоксидантов. Клюквенный сок и сушеные фрукты с аналогичными полезными для здоровья свойствами помогут решить эту трудную задачу. Итак, где же он без витаминов и минералов?

В сушеной клюкве представлены следующие микроэлементы:

В чем же польза

Свойства вяленой клюквы определяются ее уникальным составом. Такой продукт содержит множество витаминов, среди которых В1, В2, В5, В6, РР, К, Е, С, а также холин. После термической обработки все полезные вещества в плодах позволяет сохранить бензойная кислота. Это достаточно сильный антиоксидант, способный защитить клетки организма от вредных радикалов. К тому же он препятствует старению.

Польза вяленой клюквы известна многим целителям. Благодаря калию, а также витамину С регулярное употребление этого продукта позволяет избежать развития инфекционных и простудных заболеваний. Помимо этого, РР способствует нормальной циркуляции крови, что препятствует возникновению тромбов, варикоза и бляшек.

При регулярном употреблении клюквы улучшается умственная деятельность. Полезные компоненты, входящие в состав ягод, нормализуют свертываемость крови. Стоит отметить, что продукт позволяет улучшить состояние ногтей, волос и кожных покровов.

Для сильной половины человечества также есть хорошие новости. Регулярное употребление клюквы позволяет улучшить потенцию благодаря входящим в ее состав ферментам.

Как подготовить клюкву к хранению

Клюква содержит большое количество полезных кислот, витаминов и сахаров. В народной медицине ее используют для восстановления сил, повышения иммунитета и борьбы с авитаминозом. Ягода оказывает жаропонижающее действие, выводит вредные вещества из организма, утоляет жажду и придает блюдам особый вкус. Хранить клюкву в домашних условиях можно в свежем виде, замороженную и сушенуюДля длительного хранения клюквы в домашних условиях собирайте ягоды в сентябре, когда плоды немного недозрелые. Если заготовить спелые сочные ягоды позже, после первых заморозков, то после оттаивания может ухудшится их вкус.

Рекомендации по подготовке ягод для хранения:

1. Уберите мятые, испорченные и белые плоды, веточки и насекомых.
2. Удалите плодоножки и хорошо вымойте ягоды под холодной проточной водой.
3. Переложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и подождите 1 час, чтобы на поверхность всплыли фрагменты мха, незамеченные листки и мошки.
4. Разложите клюкву на подносе или в сите и просушите.

Сушеная клюква при заболеваниях

Сушеная клюква рекомендована к употреблению при определенных заболеваниях. Она повышает иммунитет, борется с бактериями, повышает реактивность организма.

Простуда

Во время простуды организм человека обессилен и теряет множество полезных веществ. Употребление сушеной клюквы во время болезни обеспечивает постоянное поступление витаминов и минералов. Также эта ягода снимает отеки, борется с распространением бактериальных и вирусных инфекций, снимает воспаление, усиливает действие лекарственных веществ и проявляет выраженный жаропонижающий эффект.

Введение блюд из сушеной клюквы в рацион при простудах полезно как для взрослых, так и для детей. Рекомендовано обильное питье в виде компота, морса или отвара из клюквы.

Сахарный диабет

Совсем недавно медики поделились информацией, что клюква полезна при сахарном диабете. В результате проведенных исследований оказалось, что клюквенный сок понижает уровень сахара в крови у пациентов со 2 типом сахарного диабета. Добавление клюквы в рацион также снижает уровень холестерина. Пока глубоко не изучены механизмы влияния клюквы на данные процессы организма, но в наличии положительного эффекта никто не сомневается.

При диабете рекомендовано употреблять стакан несладкого сока клюквы маленькими порциями в течение дня. Также полезным считается коктейль, приготовленный путем взбивания в блендере 200 г кефира и 50 г ягод клюквы.

Цистит

Клюква при цистите поможет ускорить процесс выздоровления. Органические кислоты, содержащиеся в ягоде, ускоряют гибель бактерий, а антиоксиданты быстро устраняют симптомы заболевания. Также клюква усиливает действие антибиотиков, дезинфицирующе действует на мочеполовую систему и способствует выведению токсинов. На интоксикационные симптомы клюква действует путем устранения жара и озноба.

Принимать клюкву во время цистита рекомендуется в виде тех же морсов, компотов и отваров.

В целом клюква — чрезвычайно полезная для здоровья человека ягода. Но употреблять ее нужно в меру и с учетом противопоказаний.

Как сохранить клюкву в натуральном состоянии

Даже в свежем виде клюква может пролежать довольно долго. Такой особенностью ягода обязана бензойной кислоте, выступающей в роли природного консерванта. В течение нескольких недель продукт можно просто держать в холодильнике или в помещении с низкой температурой. Ну а если ягоды требуется сохранить на более длительное время, в домашних условиях используются такие подходы:

Сушка. Клюкву можно сушить и в духовке или электросушилке, но лучше всего сделать это с помощью свежего воздуха. Перебираем и просушиваем плоды, рассыпаем их на твердой чистой поверхности в темном и прохладном помещении. Держим в таком виде до полного высыхания, после чего раскладываем по стеклянным банкам.

Заморозка. Перебираем и подсушиваем клюкву, оставляем только целые и красивые, полностью созревшие плоды. Распределяем их по пластиковым контейнерам или полиэтиленовым пакетам, убираем в морозилку и проводим быструю заморозку, иначе заготовки могут полопаться. Хранить клюкву в замороженном состоянии можно до нескольких лет. Размороженный продукт нужно немедленно пускать на приготовление блюд, повторной заморозке он не подлежит.

Предварительное промывание ягод нужно использовать только в том случае, если они в очень неприглядном виде и сильно загрязнены. Чистые и красивые плоды лучше лишний раз не тревожить, это позволит дольше их хранить.

Методы горячей обработки клюквы

Помимо приведенных вариантов того, как сохранить клюкву на зиму, есть еще несколько подходов. Они подразумевают термическую обработку продукта. И хоть в ее процессе ряд полезных компонентов разрушается, заготовки все равно обладают терапевтическим эффектом.

Клюква в собственном соку. Неоспоримым преимуществом данного подхода является тот факт, что масса не доводится до кипения. Это позволяет сохранить большую часть полезных компонентов. Ягоды перебираем, моем, подсушиваем, выкладываем в эмалированную посуду и ставим на огонь. Медленно нагреваем содержимое, пока оно не даст сок. Тогда раскладываем массу по стерильным банкам и, прикрыв крышками, держим в течение четверти часа на водяной бане. После этого закатываем банки, остужаем и убираем для хранения.

• Одна из вариаций на тему клюквы в собственном соку выглядит так. Подготовленные ягоды сразу выкладываем в сухие и стерильные банки, помещаем на водяную баню и ждем, пока плоды дадут сок. Нужно изначально наполнить емкости и по мере снижения уровня продукта подкладывать клюкву. Когда процесс вываривания прекратится, ждем еще 15 минут и закатываем банки.
• Джем. На 1 кг клюквы берем 2 стакана воды. Соединяем компоненты и варим их на слабом огне, пока ягоды не полопаются. Тогда добавляем в ягодную массу 6-7 стаканов сахарного песка, размешиваем и варим до нужной степени густоты, регулярно помешивая. Готовый продукт раскладываем по стерильным банкам и закрываем на зиму.

Варенье. Чтобы вкус десерта получился максимально насыщенным, 1 кг ягод следует предварительно бланшировать в кипятке в течение 3 минут, залив их жидкостью. После этого сливаем воду, смешиваем с 1 кг сахара (можно взять и больше) и варим сироп. Опускаем в него ягоды и варим до готовности. Масса превратится в варенье, когда ее капля, нанесенная на блюдце, будет сохранять форму. Продукт остается расфасовать по стерильным банкам и закатать.

При изготовлении подобных десертов сахар выполняет функцию консерванта

Принимая во внимание тот факт, что клюква и так содержит природные консерванты, объем песка можно сократить. В этом случае получится довольно кислое, но максимально полезное блюдо

Сроки его годности при этом не пострадают. Правда, если после длительного хранения на поверхности такого состава появится плесень, массу придется переварить и на этот раз уже с сахаром. Компоненты в этом случае берутся в равных пропорциях.

Сушеная клюква для похудения

Сушеная клюква часто используется в составе различных диет для похудения. Помимо того, что она содержит полезные вещества и витамины, в ней содержится много пектинов, которые нормализуют пищеварение и обеспечивают быстрое насыщение. Сушеная ягода способствует нормализации обмена веществ, в том числе и углеводного, что благоприятно сказывается на похудении. И главное то, что эта ягода низкокалорийная, в ней содержится всего 28 ккал.

Сушеную клюкву вводят в рацион в составе различных блюд. Например, во время диеты рекомендована овсяная каша с клюквой. Для приготовления этого несложного завтрака несколько ложек каши завариваются горячей водой в течение 3-5 минут. К каше добавляются клюква и мед по вкусу. Такой завтрак не только полезный, но еще и низкокалорийный.

Во время похудения пользу принесет регулярное и обильное питье отваров, морсов, компотов, смузи и чая из клюквы.

Уход за клюквой

Уход за клюквой весной

Вырастить клюкву очень просто, даже начинающему садоводу. Ранней весной, во время того как ягодник начинает зеленеть, данному кустарнику понадобится прореживающая обрезка, а также подкормка полным минеральным удобрением. Помните, что подкармливать растение следует не очень концентрированной смесью.

Дело в том, что клюкву лучше не докормить, чем перекормить. Следите за тем, чтобы почва постоянно была немного влажноватой, взрыхляйте регулярно поверхность участка, а заодно вырывайте сорняки. Для опыления клюквы необходимы пчелы, в связи с этим рядом с данным кустарником, нужно посадить любые медоносные растения, например, орегано, чабер и т. д.

Уход за клюквой летом

В летнее время, тем более с середины июля по конец августа, нужно проследить за тем, чтобы почва на грядке была всегда немного влажноватой. Как уже упоминалось выше, чтобы клюква хорошо росла, ей необходим кислый грунт, поэтому для полива растения, которому уже исполнилось 3 либо 4 года, следует использовать воду, смешанную с лимонной кислотой либо уксусом.

В том случае, если ухудшается рост кустарника, его нужно подкормить, всыпав в воду удобрения. Производите профилактические обработки фунгицидами. Этими же препаратами опрыскивают заболевшие кусты клюквы. Периодически взрыхляйте поверхность грунта и выдергивайте сорную траву.

На протяжении первых трех лет данный кустарник необходимо полоть систематически. Поверхность почвы вокруг кустов, которым больше трех лет, необходимо 1 раз в 3 либо 4 года засыпать слоем мульчи (крупнозернистым песком либо торфяной крошкой), при этом его толщина должна быть 15–20 мм.

Уход за клюквой осенью

В осеннее время приходит пора собирать урожай. Сбор ягод проводят недозревшими, и это время приходится на сентябрь либо октябрь. Дозревание плодов происходит уже во время хранения.

Посадка клюквы в открытый грунт

В какое время сажать

Посадкой клюквы в открытый грунт рекомендуется заняться в начале весеннего периода сразу же после того, как почва на участке оттает на глубину от 8 до 10 сантиметров.

Для посадки такого кустарника подойдет открытый, хорошо освещенный участок с повышенной степенью влажности. Лучше выбрать такое место, где грунтовые будут залегать очень близко к поверхности грунта.

Если на садовом участке имеется ручей, пруд либо маленькое озеро, то кустарник рекомендуется высадить на берегу такого водоема, в этом случае его можно выращивать даже в небольшом затенении рядом растущих деревьев.

Данное растение нуждается в торфяном кислом грунте с рН 3,5–4,5 либо можно использовать лесной субстрат со сфагнумом.

В том случае, если почва на участке значительно отличается от требуемой, нужно удалить верхний слой земли, толщина которого должна быть от 20 до 25 сантиметров, а на его место следует насыпать более подходящую землесмесь, состоящую из песка, торфа, лесного гумуса и лесной земли, которые надо взять в пропорции 1:2:1:1. В эту смесь также нужно всыпать перепревшую хвою.

Посадка клюквы весной

Непосредственно перед высадкой в почве нужно сделать ямки, глубина которых будет равна 10 сантиметрам, дистанция меж ними должна быть около 20 сантиметров. Готовые лунки следует пролить тепловатой водой.

В одну ямку помещают сразу 2 саженца, при этом их высота должна быть от 15 до 20 сантиметров. Затем лунку нужно наполнить грунтом, утрамбовывать его не надо. На высаженной клюкве первые плоды вырастут лишь на третий год, при этом полноценно плодоносить она начнет только на четвертый год.

С одного квадратного метра в среднем собирают по 500 грамм плодов. В течение первых двух лет этот кустарник будет просто эффектным украшением садового участка. Дизайнеры нередко украшают ландшафт очень красивыми зарослями клюквы.