Шелковица — неприхотливое листопадное плодовое дерево семейства Тутовые, дающее сладкие ягоды длиной 2–4 см. Долгое время культура считалась южной, но сегодня зимостойкие сорта успешно плодоносят в средней полосе и даже в Подмосковье. Ниже — шелковица: сорта с описанием вкуса, размеров плодов и требований к климату. Дерево красиво само по себе — густая крона даёт летом тень, а урожай не требует сложного ухода.

Сортов шелковицы существует несколько десятков, и различаются они буквально всем: цветом ягод (белые, чёрные, розовые), вкусом, размером плодов, высотой дерева и устойчивостью к морозам. Поэтому выбор сорта напрямую определяет, получите ли вы урожай в своём климате или потратите годы на дерево, которое подмёрзнет первой же зимой.

В этой статье вы найдёте описания лучших сортов белой и чёрной шелковицы, узнаете, какие компактные формы подойдут для небольшого участка, как выбрать дерево под свой регион и чем полезны свежие ягоды.

Какие бывают сорта шелковицы

Все сорта шелковицы делятся на три основные группы по цвету плодов: белую, чёрную и красную. Белая шелковица (тутовник белый) имеет светлые ягоды от кремового до розоватого оттенка, отличается мягким сладким вкусом и самой высокой зимостойкостью. Чёрная шелковица даёт тёмно-фиолетовые, почти чёрные ягоды с насыщенным кисло-сладким вкусом и интенсивно окрашивающим соком. Красная встречается реже и в российском садоводстве почти не культивируется.

Вторая классификация — по срокам созревания: ранние сорта отдают урожай в июне, средние — в июле, поздние затягивают плодоношение до августа. Для короткого лета средней полосы разумно выбирать ранние и среднеспелые формы, иначе ягоды не успеют вызреть.

Третий признак — габитус дерева: высокорослые сорта достигают 10–15 метров, компактные и декоративные формы (плакучая, пирамидальная) не превышают 3–5 метров. Именно от типа кроны зависит, поместится ли шелковица на 6 сотках.

И самое важное при выборе: шелковица бывает однодомной (самоплодной) и двудомной. Самоплодный сорт завязывает плоды без «партнёра», а перекрёстноопыляемому для урожая нужна вторая шелковица на участке.

Как узнать при покупке, самоплодный ли саженец? Спросите у продавца документацию на сорт и убедитесь, что саженец привитый — сортовые признаки гарантированы только у привитых растений. Сеянцы с рынка часто оказываются мужскими экземплярами, которые вообще не плодоносят.

Лучшие сорта белой шелковицы с описанием

Белая шелковица — оптимальный выбор для умеренного климата. Ниже — популярные сорта белой шелковицы с описанием вкуса, плодов и особенностей выращивания.

Белая медовая. Один из самых известных зимостойких сортов. Ягоды белые, сладкие, с медовым привкусом, длиной до 3 см. Созревание раннее — июнь–июль. Урожайность хорошая, плодоношение регулярное. Переносит морозы до -30 °C, подходит для средней полосы. Минус — ягоды очень нежные и плохо переносят транспортировку.

Луганочка. Сорт украинской селекции с крупными кремово-белыми плодами до 4–5,5 см. Вкус сладкий, десертный. Отличается высокой урожайностью и крупноплодностью. Зимостойкость средняя — лучше растёт в южных регионах и в тёплых областях с укрытием.

Маша. Сорт с крупными белыми ягодами до 4–6 см. Мякоть сладкая, сочная, ароматная. Плодоносит стабильно, созревает в среднеранние сроки. Дерево среднерослое, удобное для сбора урожая. Зимостойкость средняя, поэтому в холодных регионах желательно формировать дерево в приземистом виде.

Украинская крупноплодная. Ягоды белые или кремовые, крупные, до 4 см и более. Вкус сбалансированный, сладкий. Сорт ценится за высокую и стабильную урожайность, крупный размер плодов и выносливость. Хорошо подходит для юга России и Украины, в средней полосе требует выбора защищённого места посадки.

Чёрная баронесса — белый аналог? Нет, этот сорт относится к чёрной шелковице. Среди белых аналогов по сладости и крупноплодности ближе всего стоит Белая медовая.

Совет: покупайте саженцы белой шелковицы в местных питомниках — растения, выращенные в вашем регионе, лучше переносят первую зимовку, чем привезённые с юга.

Популярные сорта чёрной шелковицы

Чёрная шелковица ценится за насыщенный вкус, сочность и крупноплодность. Её ягоды содержат больше окрашивающих пигментов и чаще используются для заготовок. Вот проверенные сорта.

Чёрный принц. Крупноплодный сорт с ягодами длиной 4–5 см, чёрными, глянцевыми, очень сладкими. Мякоть сочная, с приятным ароматом. Урожайность высокая. Плодоносит в средние сроки. Зимостойкость относительно хорошая для чёрной шелковицы — культивируется вплоть до средней полосы с укрытием молодых деревьев.

Чёрная баронесса. Один из самых известных крупноплодных сортов. Ягоды чёрные, до 4 см, сочные, сладкие, с лёгкой кислинкой. Отличается неприхотливостью и неплохой устойчивостью к морозам, выращивается в Подмосковье. Дерево среднерослое, урожайность стабильная.

Старомосковская. Сорт, выведенный специально для холодных регионов. Ягоды тёмно-фиолетовые, среднего размера (2–3 см), сладкие, с освежающей кислинкой. Главная ценность — высокая зимостойкость: деревья успешно зимуют в условиях средней полосы. Компактное дерево, удобное для небольшого сада.

Смуглянка. Тёмные ягоды около 3–3,5 см, сочные, кисло-сладкие. Сорт отличается ранним созреванием и стабильной урожайностью. Хорошо чувствует себя в южных регионах, в более холодном климате нуждается в защищённом от ветра месте.

Можно ли выращивать чёрную шелковицу в Подмосковье? Да — особенно сорта Старомосковская и Чёрная баронесса. Молодые деревья первые 2–3 года желательно утеплять: мульчировать приствольный круг толстым слоем и обматывать ствол агроволокном (специальным нетканым материалом).

Компактные и декоративные сорта для небольшого сада

Для маленького участка подойдут низкорослые и декоративные формы шелковицы, которые не занимают много места и украшают сад сами по себе.

Плакучая шелковица. Крона с поникающими ветвями, высота обычно 2–3 м при диаметре кроны до 3–4 м. Выглядит эффектно круглый год, часто используется как солитер (одиночное акцентное дерево) на газоне или у зоны отдыха. Плодоносит небольшими, но сладкими ягодами.

Пирамидальная шелковица. Узкая вертикальная крона, высота до 5–6 м при ширине всего 1,5–2 м. Подходит для оформления проходов, небольших аллей, посадки вдоль забора. Даёт мало тени и экономит площадь.

Низкорослые сортовые формы. Некоторые сорта формируют дерево 3–4 м высотой — собирать урожай можно без стремянки. Крону обычной шелковицы можно ограничить обрезкой, поддерживая высоту 2,5–3 м: на плодоношении это сказывается слабо, а уход и сбор заметно упрощаются.

Нужно ли декоративной форме много света? Да: любая шелковица, включая плакучую и пирамидальную, светолюбива. В тени крона редеет, а урожайность падает.

Как выбрать сорт шелковицы для сада

Выбор сорта сводится к четырём критериям: климат региона, размер участка, назначение ягод и наличие опылителя. Начинать стоит с зимостойкости — красивый южный сорт в холодном регионе не оправдает ожиданий, как бы ни был хорош в описании. Затем оцените площадь: крупноплодным сильнорослым сортам нужно минимум 5–6 метров свободного пространства.

Назначение определяет выбор между белой и чёрной формой: для еды прямо с дерева берите сладкие белые сорта, для варенья, компотов и сушки — сочную чёрную. И обязательно уточните самоплодность: если сорт перекрёстноопыляемый, планируйте посадку сразу двух деревьев или рассчитывайте на соседство с другой шелковицей у соседей (в радиусе нескольких десятков метров).

Сводная таблица поможет сориентироваться:

Важно: не пересаживайте шелковицу взрослой — дерево плохо переносит перемещение и долго болеет. Выбирайте постоянное место сразу: солнечное, защищённое от холодного ветра, без застоя воды у корней.

Учитываем климат и регион

Климат — решающий фактор при выборе сорта шелковицы. Для средней полосы и Подмосковья подходят зимостойкие сорта: Белая медовая, Старомосковская, Чёрная баронесса, Чёрный принц. Здесь шелковицу лучше сажать весной, а молодые деревья на зиму утеплять — и корневую зону, и крону. Юг России позволяет выращивать любые крупноплодные сорта — Луганочку, Машу, Украинскую крупноплодную, Смуглянку: тёплый и длинный сезон раскрывает их урожайный потенциал полностью.

Для Урала и Сибири шелковица пока остаётся культурой риска: возможна посадка в стланцевой форме (с пригибанием ветвей к земле на зиму), но гарантий урожая нет.

Для еды или для заготовок

Если цель — свежее потребление, выбирайте сладкие белые сорта: Белая медовая, Маша, Луганочка. Их ягоды нежные, без выраженной кислоты, их любят дети, а сок не пачкает руки и одежду так сильно, как у тёмных форм.

Для заготовок лучше подходят чёрные сорта — Чёрный принц, Чёрная баронесса, Смуглянка. Их насыщенный кисло-сладкий вкус даёт яркие варенья, компоты и сиропы, а ягоды можно сушить как изюм. Из крупноплодных белых сортов тоже получаются хорошие цукаты и начинки для выпечки. Ранние сорта выгодны для еды в июне, когда других свежих фруктов мало; средние и поздние — для переработки волнами.

Полезные свойства ягод шелковицы

Полезные свойства ягод шелковицы объясняются их составом: плоды содержат витамин C, витамины группы B (в том числе B1, B2, B9), железо, калий, магний, а также ресвератрол и растительные сахара. Ягоды относительно низкокалорийны — в свежем виде примерно 40–50 ккал на 100 г, при этом насыщены водой и клетчаткой.

Регулярное употребление шелковицы поддерживает работу сердечно-сосудистой системы благодаря калию и пигментам-антиоксидантам, помогает укреплять иммунитет за счёт витамина C, а мягкая клетчатка и органические кислоты благотворно влияют на пищеварение. Отвар из сушёных ягод традиционно использовался как общеукрепляющее и мягкое мочегонное средство. В народной медицине настой коры и листьев применяли при кашле, но лекарственные свойства нужно подтверждать у врача, а не заменять ими лечение.

Чёрные ягоды содержат больше антоцианов — пигментов с антиоксидантной активностью, поэтому считаются чуть более полезными для сосудов. Белая шелковица слаще и мягче действует на желудок, её чаще дают детям.

Противопоказания: с осторожностью ягоды употребляют при сахарном диабете (в них много природных сахаров), при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии. Съеденные в большом количестве натощак ягоды могут вызвать расстройство пищеварения и вздутие. Шелковица — интересное исключение среди деревьев: это одно из немногих плодовых растений, листья которого тысячелетиями используются в промышленных масштабах — именно ими кормят тутового шелкопряда, и именно благодаря шелковице появился шёлк.

Частые вопросы

Какой сорт шелковицы самый сладкий?

Самыми сладкими считаются Белая медовая и Чёрная баронесса. В Белой медовой почти нет кислоты, а Чёрная баронесса сочетает высокий уровень сахаров с лёгкой кислинкой, которая делает вкус богаче.

Когда шелковица начинает плодоносить после посадки?

Привитый сортовой саженец даёт первые ягоды обычно на 2–3-й год. Дерево, выращенное из семян, вступает в плодоношение позже — на 4–6-й год и не всегда повторяет сортовые качества.

Можно ли вырастить шелковицу в средней полосе?

Да, при правильном выборе сорта. Подойдут зимостойкие Белая медовая, Старомосковская, Чёрная баронесса. Молодые деревья первые зимы укрывают, взрослое дерево восстанавливается после подмерзания за счёт новых побегов.

Чем отличается белая шелковица от чёрной по вкусу?

Белая шелковица слаще и нежнее, с медовыми нотками и почти без кислоты. Чёрная — сочнее, с выраженным кисло-сладким вкусом и более ярким ароматом.

Кому нельзя есть ягоды шелковицы?

С осторожностью — людям с сахарным диабетом из-за высокого содержания сахаров, аллергикам и тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. При хронических заболеваниях и беременности разумно проконсультироваться с врачом.